Na tenčí plátky nakrájené maso, které se dá rozklepat. Může být z hovězího šálu nebo plece. Jméno tomuto jídlu dali na dvoře císaře Rudolfa II. Jeho matka byla Marie Španělská, a proto na císařském dvoře vařili také španělští kuchaři. Ti nadívali závitky, které byly považovány za španělskou specialitu.
Baleno po 2 ks.
